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如何在油缸或慢炖锅中烹饪干豆

这篇文章将告诉你如何用平底锅或慢炖锅煮干豆子!这篇文章比较了煮泡过的豆子和没煮过的豆子的结果,以及你需要知道的一切来做完美的慢炖豆子。干豆是许多美味菜肴的开始,用慢炖锅从头开始煮,它们非常便宜。检查干豆为所有的干豆食谱在这个网站。

PIN如何在烤肉棒中烹饪干豆,以后试试!

为什么学习如何在Crockpot慢炖锅中烹饪干豆这么重要?这篇文章将告诉你为什么我认为自己从头开始煮豆子是值得的麻烦,并给你一个简单的过程,用慢锅煮干豆子!

为什么吃干豆子?

干豆是其中一种食物,它具有所有的优点。豆类不贵,而且它们是许多维生素和矿物质的良好来源,而且它们还富含纤维、高蛋白、低脂肪、低糖和钠。许多类型豆子中列出了世界上最健康的食物,豆类也被列为一个超级食物之一我们都应该经常吃饭。

豆类不仅是营养的,它们也装满了健康的慢燃烧的复杂碳水化合物,并且是血糖指数很低,使它们成为任何关注血糖的人的良好食物选择,无论是为了减肥还是健康原因。如果你严格控制你的碳水化合物,你可能会想要少吃一点,但即使是少量的干豆也能给很多菜肴增加风味和营养。

为什么要从零开始做干豆子呢?

罐装豆子的味道与新鲜干豆子的美味相比是无与伦比的!而且,从零开始煮的干豆子要比罐装豆子便宜得多。你可以煮一批豆子,然后把它们放在小容器里冷冻起来。而且自己煮豆子可以消除那些装满回收容器的罐子!

如何用慢炖锅煮干豆子:你需要浸泡豆子吗?

学习如何用慢炖锅煮干豆子是我在美食博客上发现的一个好主意。在我尝试过用这种方式烹饪豆子之后,我做了如下的实验,看看浸泡豆子会对烹饪时间有什么影响。我用高温煮豆子,但如果你不在家,你可以用低温煮更长时间。干豆子的烹饪时间取决于豆子的新鲜程度,所以我不能给你确切的烹饪时间,但我会给你大概的时间。(参照我的食谱,看看其他美食博主是如何用慢炖锅煮干豆子的。)

我开始使用2杯干泛豆,使用来自同一包装的豆类进行了两种破坏者。

我在绿色的陶瓷锅里泡了一晚上(大约10个小时)。

棕色陶罐里的豆子不是预先浸泡过的。

两个陶罐里的豆子都被足够多的水覆盖大约2英寸。我没有往豆子里加盐。(预先泡好的豆子,把泡好的水沥干,用清水煮熟。)

我把两个破坏者转向高设置,把盖子放在上面,然后开始停止每个缸体。

在绿色陶罐中浸泡的豆子在高火3-4小时后变软,充分煮熟。

棕色Crockpot中的未脱胶豆类嫩,在5-6小时后完全煮熟。老实说,我很惊讶的是,预浸泡没有做出更多的烹饪时间。我真的无法在浸泡的豆类的味道或质地中讲太多差异。这两种方法从2杯干豆产生约6杯熟豆。我在2杯容器中冻结了我的豆子以配合食谱。

使用慢炖豆的想法:

豆类是你能找到的最万能的食材之一,它们经常出现在食谱中豆汤豆炖豆色拉,配菜。豆子可以结合火鸡牛肉,世界上还有很多以豆类为主要原料的著名食物,比如炸豆泥鹰嘴豆泥SOCCA,沙拉三明治

如何用平底锅或慢炖锅煮干豆子

我比较了浸泡过的和未浸泡过的干豆,得到了如何用陶罐或慢炖锅煮干豆的小贴士。

成份:

  • 两杯干黑豆(参阅煮红芸豆须知)
  • 用水覆盖豆子两英寸

使用方法:

事先豆:

  1. 用3.5夸脱或更大的慢炖锅煮两杯干豆子。你可以增加豆类的数量为一个更大的锅。
  2. 捡起干燥的豆子,扔掉任何破损或枯萎的豆子。
  3. 将两杯干豆子放入慢炖锅中,在冷水中浸泡一夜,足够的水覆盖几英寸。第二天,把豆子沥干,把煮食的水倒掉。
  4. 把浸泡过的豆子放回慢锅里,加入足够的水,盖住豆子2英寸。
  5. 将炊具转到高,煮豆,直到它们柔软,煮熟,浸泡豆约3-4小时。(你也可以在低温下煮浸泡豆,这需要大约两倍。)
  6. 排水豆。(如果需要,您可以保存烹饪用水,但我通常不会因为这种液体而产生制造豆类导致气体的碳水化合物。)
  7. 无论是预先泡过的还是未泡过的,2杯干豆子就可以做成6杯熟豆子。
  8. 豆子可以在密封的塑料容器中冷冻几个月,直到你准备使用它们。

Un-soaked豆:

  1. 用3.5夸脱或更大的慢炖锅煮两杯干豆子。你可以增加豆类的数量为一个更大的锅。
  2. 捡起干燥的豆子,扔掉任何破损或枯萎的豆子。
  3. 将豆子放入慢炖锅中,加入足够的水,使豆子覆盖2英寸。
  4. 把锅调高,煮豆子直到豆子变软,未浸泡的豆子大约需要5-6个小时。(你也可以用低火煮未泡过的豆子,这需要两倍的时间。)
  5. 排水豆。(如果需要,您可以保存烹饪用水,但我通常不会因为这种液体而产生制造豆类导致气体的碳水化合物。)
  6. 无论是预先泡过的还是未泡过的,2杯干豆子就可以做成6杯熟豆子。
  7. 豆子可以在密封的塑料容器中冷冻几个月,直到你准备使用它们。

注:

小心食用红芸豆:红芸豆含有一种天然毒素,如果你的慢炖锅没有达到足够高的温度,这种毒素可能不会被破坏。为了安全起见,红芸豆应该预先浸泡,沥干水分,然后在淡水中煮沸10分钟,然后用慢炖锅煮。阅读更多在这里在这里关于红芸豆的潜在毒素感谢斯蒂芬妮一年的慢煮这个提示。

所有图像和文本©

其他食品博客烹饪干豆:

如何用高压锅/速溶锅煮花豆~莱蒂的厨房
黑豆的最佳慢炖食谱~慢炖锅或高压锅
黑豆的最佳速溶配方~慢炖锅或高压锅
慢炖锅/高压锅豆类和豆类指数~慢炖锅或高压锅

周末食品准备:

此菜谱已添加到名为周末准备食物帮助你找到食谱,你可以在周末准备或烹饪,并在工作日吃!

低碳水化合物饮食/低血糖饮食/南海滩饮食建议:
所有类型的干豆都是一种低血糖批准用于南海滩饮食的食物,但阶段的部分尺寸应限于1/3至1/2杯服务尺寸。干豆可能太高,碳水化合物太高,适用于其他低碳水化合物饮食计划。

找到更多像这样的食谱:
使用williamhill威廉希尔 图片索引页,以找到更多的食谱适合一个特定的饮食计划。你可能也会喜欢在Pinterest上关注Kalyn的厨房看看我分享的所有好食谱点击这里在我的另一个网站上找到慢炖锅/高压锅食谱!

营养信息?
如果你想要一个食谱的营养信息,我建议你把食谱输入这种营养分析仪,它会替你计算。或者如果你是。的成员Yummly你可以使用我网站上的Yum按钮来保存食谱,并查看那里的营养信息。

你用过炖锅或慢炖锅来煮干豆子吗?如果是的话,请在评论中分享你的建议。

图片展示了如何用平底锅或慢炖锅煮干豆子

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    115对“如何用炖锅或慢炖锅煮干豆”的评论

  1. 如何使豆汁变稠不像
    棕色水。我把肉放在其中火腿哈克或切割火腿。小peics盐猪肉的东西

    • 如果你想让豆浆变稠,你可以很容易地把它放在炉子上的平底锅里,用小火煮,直到它变稠。(这也会使豆子煮得更久,所以我要小心不要用慢锅煮过头。)希望会有帮助!

  2. 此页面非常有帮助,谢谢您非常详细,就像以前的海报所说,如果我有指示,我也会在厨房里做得更好。
    我不喜欢用罐装豆子,所以我有一个愚蠢的问题:你会很容易把豆子煮过头吗?
    例如,在我按照你精彩的指示之后,是否可以从瓦罐中取出一份豆子,然后直接用于炖菜或汤食谱(可以多煮30分钟到1个小时)?或者,是不是最好把我要用来炖的那部分提前一点,这样就不会煮太久?

    • 嗨Jennifer,很高兴这对你有帮助。关于过度烹饪豆类并不多。许多食谱给出了在汤或炖食谱中使用罐头豆类的指示,而那些几乎总是比你自己做饭的豆子更柔软。但是,如果你真的喜欢坚定的豆子,那么早些时候就会留下一些东西,所以他们肯定不会伤害,所以它们并不是那么柔软,保持更好的形状。我肯定不认为这是真的必要的;你的选择!

  3. 我犯了一个大火腿和有很多剩余的火腿火腿骨头的肉还在,我可以用在我的豆子,如果我可以做之前,我把它放在煮豆类或豆类几乎是煮熟后?

    • 当你开始煮豆子的时候我会把火腿骨头和大部分的肉放进去。如果你还想要更多的火腿,当豆子快熟的时候,把火腿切成小块,然后加入到最后一个小时左右。享受吧!

  4. 为什么我的海军豆子在缸罐里煮熟,永远不会完全招标?

    • 当干豆老了时,它们会花费更长时间才能软化,因此这是我唯一能想到的。如果你在一个没有仔细旋转股票的商店购买你的豆子,那么在购买时可能已经老了。

  5. 谢谢你这么详细。我一直认为吃豆子应该不难,但我是食谱的忠实拥趸。我不能即兴发挥。我欣赏这些比率和细节。对我更有帮助。感谢您抽空与我们分享!

  6. 广播:16种惊人的非肉类蛋白质来源——我简单的纯素饮食

  7. 在豆类中没有毒素......那就是为什么你浸泡?(我想我读到了这一点,为什么我开始浸泡过夜)

  8. 如果时间的差异是2小时,那意味着将它们放入Crackpot 2小时等于浸泡过夜吗?如果我能把它们放入2小时,然后在没有速度池的情况下准备它们,它会加快这个过程。

    • 对不起,我还没试过。但我知道你可以把一锅豆子放在炉子上煮,关掉火,让它静置一两个小时,然后沥干水分,再加水,这样就可以缩短烹饪时间。如果你想试试的话,我想这被称为“快速浸泡法”。

  9. 值得注意的是,冷冻预泡过的豆子可以减少一半的烹饪时间

  10. 什么是额外的工作,只是清理,扔豆子过夜调味是你味蕾的选择

  11. 放上切碎的熏肉,包括熏肉油脂,或者可以加意大利腊肠,我的意思是午餐肉,或者可以加切碎的夏季香肠。我的邻居喜欢吃辣的食物,所以她用西班牙辣香肠。洋葱

  12. 享受这个收据

  13. 我过去常常把不浸泡的豆子放在锅里煮,以准备传统的墨西哥食谱,直到我发现了植物血凝素(PHA)。

    建议将豆子浸泡至少5小时(5 - 12小时),然后用清水将其煮沸10分钟(你必须放弃浸泡的水),然后将豆子放入慢炖锅中,继续烹饪。

  14. 广播:最好的黑豆速溶锅食谱-慢炖锅或高压锅

  15. 我很高兴我终于决定用我的炖锅来煮干豆子了。我做干豆的尝试失败了很多次,所以我就用罐装的。我的豆子(鹰嘴豆)在我的炖锅里煮了4个小时。我现在要开始做鹰嘴豆泥,沙拉三明治和香那马沙拉。是的——秋天和冬天的最佳时间。